近期，技术生物与农业工程研究所冯慧云博士与安徽雷克环保公司合作，将离子束技术用于改良蕹菜并在贵池市开展示范工程，以平衡水生态，结果显示，改良后的蕹菜吸纳氮、磷能力有所增强，可有效抑制水面蓝藻的生长。

　　蕹菜在我国殷商时代就被栽培为蔬菜，并发现经常食用对人体有良好的保健作用，被誉为“南方奇蔬”。从2002年开始，科研人员开始使用离子束生物技术用于改良蕹菜，以期探索水生态修复的新方式。

　　近年来，冯慧云博士与安徽雷克环保公司开展合作，研究蕹菜改良与富营养化水体相互作用，培养出生长快速且可在水下生长的喜磷株系。据测，单株茎杆长达5米，茎杆2.5米处茎粗1.8厘米，总重1.6kg，含总氮5.12g、总磷1.98g，且该株系根系非常发达，平均根长50厘米，粗如豆芽，重为586g，占总重量的35.1%，四处伸长的根系十分有利于吸收水中营养物质，其吸纳氮、磷的能力分别可达3.2g/kg和1.2g/kg（鲜重）。

　　2012年7月科研人员在7万平方米富营养化水面上筛网定植两圈，每圈直径80米、宽2米，面积1000平方米。到8月份，蕹菜长势蓬勃旺盛，抑制了周边水面的蓝藻，游人无不称“奇”。最近一次监测显示，圆心处水体氮、磷含量为2.848mg/L和0.413mg/L，而40米以外的蕹菜定植带水体氮磷含量降为2.407mg/L和0.284mg/L，比圆心处分别下降了15.5%和31.2%。

　　这种富营养化水体上栽培的蕹菜不用化肥农药，远离土壤重金属污染，一次定植、多次收采食用，且不断从水体中移出碳、氮、磷等营养元素，实现无公害绿色蔬菜生产和富营养水体治理的目标。池州当地电视台和报刊多次采访报道，认为这是对水生态修复技术的重要创新。

　　特别值得提出的是利用富营养水体栽培的蕹菜可谓浑身是宝，不仅嫩茎嫩叶供食用，连水中生长的根系也白嫩甘脆，成为蔬中佳品。

一株蕹菜长5m、重1.6kg

发达的根系

示范工程　　

蕹菜浑身是宝。根形如豆芽，白嫩甘脆、蔬中佳品